UnDiarioPerDueSorelle

Total Chocolate Chips Cookies

venerdì, settembre 11, 2015

L'estate, quella torrida e afosa, sembra voler definitivamente lasciar posto all'autunno, ai tea caldi al limone, al bordeaux, ai cappotti oversize e ai borsalini in feltro.

I costumi - miei nemici giurati - possono essere riposti nel fondo dell'armadio, che alla prova costume e trauma annesso ci pensiamo l'anno prossimo!

Dopo mesi di parziale fermo ai fornelli, noi golose croniche, torniamo più cariche di prima.. pronte anzi prontissime a sfornare dolci su dolci!

Complici pinterest e i molteplici profili di foodblogger seguiti su instagram, ogni giorno troviamo un dolce super calorico da replicare e questa settimana non ci siamo risparmiate.. Siete pronte ad assaggiare i deliziosi total chocolate chips cookies con M&M's e Oreo?

Ingredienti:
per 14 biscotti

125 gr di cioccolato fondente
150 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
125 gr di burro ammorbidito
100 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 uovo freddo
150 gr di cioccolato al latte a quadretti
biscotti oreo q.b
M&M's q.b

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria o al microonde (facendo attenzione a non bruciarlo) il cioccolato fondente e lasciatelo raffreddare.

In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi setacciati (la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale).

In una ciotola a parte montate insieme il burro con lo zucchero semolato e quello di canna, aggiungete poi il cioccolato fuso raffreddato, la vanillina e l'uovo e continuate a frullare. Con un leccapentola unite delicatamente gli ingredienti secchi all'altro composto.

Mentre preparate le teglie di cookies da infornare, preriscaldate il forno a 170°.

Coprite la teglia con della carta forno, formate i cookies con un cucchiaio da gelato e fate cuocere per i primi 15 minuti prima di cospargere i biscotti col cioccolato al latte, gli oreo sbriciolati e gli M&M's. Ultimate poi la cottura dei cookies, dovrebbero bastare altri 3 minuti.

A cottura ultimata, fate raffreddare i biscotti prima sulla teglia, poi su una grata.

P.s Se spostate i cookies subito dopo averli sfornati rischiate di farli sbriciolare.

Tra i tanti esperimenti di cookies questi sono sicuramente quelli più riusciti ed apprezzati.

Scriveteci le vostre opinioni nei commenti e se replicate la ricetta postate la foto su instagram con l'hashtag #ildolcedelvenerdi

Alla prossima readers

Buon week end

Diario di una Mamma

I Nostri Primi Due Mesi Insieme

martedì, agosto 18, 2015

Ed eccomi qui, esattamente 2 mesi dopo la sera in cui ho capito che la mia vita sarebbe cambiata. Era il 10 giugno e io alla 39esima settimana di gravidanza non mi ero ancora preparata psicologicamente al parto convinta che il mio bambino – come la maggior parte dei primogeniti - avrebbe tardato ad affacciarsi alla vita. E invece quella sera Lorenzo aveva deciso che era pronto a conoscere la sua famiglia. Di li a poco i nostri sguardi si sono incrociati per la prima volta e io ho provato l’emozione più grande della mia vita. Mi sembrava di conoscerlo da sempre, i suoi capelli neri e morbidi come il velluto, il suo sguardo vispo, i suoi piedini e le sue manine si sono impressi da subito nella mia mente. Prima ancora di vederlo ho sentito il suo pianto forte e prepotente che si è immediatamente placato quando il suo piccolo viso ha toccato il mio. In quel preciso momento un’emozione mai provata prima ha attraversato il mio corpo, ho sentito un legame tra di noi indissolubile, un legame che solo tra una madre e un figlio può esistere.

La mia vita da due mesi a questa parte sembra aver acquisito un ritmo diverso, i giorni e le notti scorrono come se avessi premuto inconsapevolmente il tasto di un telecomando immaginario per accelerare il tempo. È strano ma non ho nemmeno il tempo per realizzare di sentirmi stanca fisicamente. Sono stati i mesi più belli e allo stesso tempo più duri della mia vita. Nessuno ti prepara alle notti insonni, ti insegna come allattare il tuo bambino. Nessuno ti insegna a fare la mamma eppure non ce ne è bisogno. Nel momento esatto in cui dai alla luce il tuo bambino si innesca un meccanismo grazie al quale, quasi come per magia, sai tenerlo in braccio, riesci a capire i suoi bisogni e soprattutto riesci a soddisfarli. Sai interpretare i suoi sguardi, riesci a distinguere i diversi tipi di pianto e ti meravigli perché durante quei 9 mesi di gravidanza ti sei chiesta un milione di volte se saresti stata in grado di essere una brava mamma.

Un giorno al supermercato una signora, mamma di 3 bambini, guardando il mio pancione mi disse: “ I figli sono la parte migliore di noi”. Quelle parole mi fecero riflettere ma solo oggi ho capito fino in fondo cosa volesse dirmi quella donna. Sapevo che diventare mamma mi avrebbe cambiata, già il percorso meraviglioso della gravidanza mi aveva regalato emozioni indescrivibili, mi aveva preparata ad accogliere una nuova me, una donna più responsabile e apprensiva.

Spesso quando lo guardo, quasi inconsapevolmente, mi commuovo. Mi ritrovo gli occhi pieni di lacrime perché mi sento fortunata e realizzo che non potrei mai più immaginarmi senza di lui.

Questa nuova rubrica nasce per raccontare la mia esperienza di mamma. Diario di una mamma riporterà infatti mese per mese i progressi di Lorenzo e i miei in questa nuova veste.

Non sono riuscita a scrivere fino a questo momento perché i primi 2 mesi mi hanno tenuta veramente molto impegnata. Mi hanno messo alla prova come moglie e come donna. Ma andiamo con ordine…

L’esperienza del parto, seppur perfettamente riuscita, è stata per me un trauma. Nei 9 mesi di gravidanza ho sempre sperato e creduto di dover affrontare un parto naturale. Stranamente il dolore non mi spaventava ed ero curiosa di provare questa esperienza forse anche per mettermi alla prova. Sapevo di dover soffrire ma questo non mi preoccupava. Mentirei se dicessi di non aver provato timore nelle ultime settimane di gestazione ma provavo molta più paura al pensiero di dover subire un cesareo. Detto fatto. Lorenzo non ne ha voluto sapere di collaborare e così dopo la rottura delle acque e 3 lavaggi di ossitocina - che non hanno per niente smosso il mio utero - il mio ginecologo ha deciso di sottopormi al taglio cesareo per non correre rischi inutili. Ero terrorizzata ma rassegnata. Ci è voluta qualche ora, una volta uscita dalla sala operatoria, ad accettare la situazione. Mi sentivo uno straccio, ero stanca e odiavo quella sensazione di intorpidimento che andava dal petto ai piedi. I giorni successivi sono stati difficili, il dolore era intenso e l’unica consolazione era avere Lorenzo al mio fianco tutto il giorno. Oggi, col senno di poi, posso dirvi che è stato meglio di ciò che mi aspettavo. La sofferenza si dimentica una volta tornate a casa e si inizia la nuova vita da neomamma.

Il primo mese è quello più difficile, bisogna fare i conti con l’allattamento, le crisi di pianto spesso senza alcun motivo apparente e le notti insonni. Mio figlio inoltre ha sofferto di colichette quasi da subito quindi vi lascio immaginare. Le mie giornate ruotano completamente attorno a lui. Per i primi tempi ho avuto difficoltà a prendermi cura di me stessa. La doccia la sera prima di mettermi a letto era l’unico momento di relax che riuscissi a concedermi. Credetemi non vi mento quando vi dico che realizzerete solo dopo di aver trascorso un periodo faticoso. Non mi rendevo conto di essere stanca o affamata. Per me era normale dedicare tutta me stessa a mio figlio. Adesso dopo poco più di 2 mesi riesco a concedermi una manicure ogni tanto. Quando lui dorme spesso devo dedicarmi alla gestione della casa e quindi non riesco a recuperare il sonno perduto. Nel week end invece con l’aiuto del papà dedico con più serenità del tempo sia a me stessa che alla casa.

Questa rubrica nasce più per me stessa che per le altre mamme, così come per Diario di una Gravidanza, ho sentito l’esigenza di riportare nero su bianco le mie emozioni, la mia esperienza, perché rileggerle anche a distanza di pochi mesi è meraviglioso. Fare la mamma è un’esperienza unica per cui non mi sento di poter dare consigli alle altre mamme. Soltanto l’istinto ci aiuta a capire come comportarci con i nostri bambini.

Questo spazio quindi spero sia un luogo dove poter condividere le nostre esperienze e non vedo l’ora di leggere le vostre.

Lorenzo appena nato

Il Dolce Del Venerdì

Torta Kinder Pinguì

venerdì, agosto 07, 2015

È il 7 Agosto e fuori ci sono 35°.

Da quando questo caldo afoso si è abbattuto sulla nostra penisola le sto provando tutte, ma veramente tutte, per tenermi lontana dalla cucina e in particolar modo dal forno.

Ma per quanto io tenti una forza misteriosa simile alla gravità mi attira ai fornelli.

E' che amo troppo preparare dolci e questo periodo di astinenza - dovuto principalmente al caldo (l'ho già menzionato?) e a una dieta che procede veramente bene (non mi riconosco!) - mi ha spinta a preparare un dolce che mi facesse trascorrere un po' di tempo in cucina.

Complice il condizionatore, perennemente acceso, ho optato per un sofficissimo pan di spagna al cioccolato, una deliziosa e fresca crema al mascarpone e una golosa copertura al cioccolato fondente.

Il risultato finale è stato apprezzatissimo e questa torta è stata già nominata come torta di compleanno ufficiale!

Ingredienti:

per il pan di spagna al cioccolato:

3 uova
2 bicchieri di zucchero
2 bicchieri e mezzo di farina
1/2 bicchiere di cacao amaro
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte

per la farcia:

200 ml di panna da montare
250 gr di mascarpone
3 cucchiai di zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce
nutella q.b
latte q.b

per la copertura:

200 ml di panna
200 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Iniziate preparando il pan di spagna al cioccolato.

Unite in una ciotola le uova e lo zucchero e montate finché il composto risulterà bianco e spumoso. Aggiungete la farina, l'olio, il cacao e la vanillina. Infine sciogliete il lievito nel bicchiere di latte e unite al composto. Versate il composto in una teglia da forno da 26 cm e infornate a 180° per 40 minuti.
Lasciate raffreddare il pan di spagna e tagliatelo a metà.
Mentre il pan di spagna aperto continua a raffreddarsi procedete con la preparazione della farcia. Lasciate in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti i fogli di colla di pesce, una volta trascorso il tempo necessario passate i fogli strizzati in un pentolino con due cucchiai di latte e fate sciogliere a fuoco basso per circa 10 secondi.
Montate la panna dolce e a parte frullare il mascarpone con lo zucchero a velo. Incorporate -mescolando dall'alto verso il basso - al composto di mascarpone e zucchero a velo la panna, facendo attenzione a non smontare il composto e aggiungete infine la colla di pesce raffreddata.
Bagnate con 5/6 cucchiai di latte il pan di spagna e farcitelo con la crema al mascarpone e panna, uno strato di nutella e un ulteriore strato di crema. Fate riposare il pan di spagna in frigo mentre preparate la copertura della vostra torta Kinder Pinguì.
In un pentolino fate arrivare quasi a bollore 200 ml di panna liquida e versatela, ancora calda, in una ciotola contenente il cioccolato fondente. Con un mestolo di legno mescolate i due ingredienti in modo che il cioccolato, grazie alla panna calda, si sciolga completamente.
Fate raffreddare la crema e versatela sulla torta.
Fate riposare in frigo per un paio di ore prima di servirla.

E voi riuscite a restare abbastanza a lungo lontane dai fornelli?

Scrivetecelo nei commenti insieme alle vostre opinioni sulla torta Kinder Pinguì.

Se replicate la torta taggate le vostre foto su Instagram con l'hashtag #ildolcedelvenerdi.

Alla prossima!

Il Dolce Del Venerdì

Colazione con i Pancakes Ripieni

venerdì, luglio 31, 2015

Ci sono mattine in cui senti di non aver bisogno di 3 litri di caffè per svegliarti e miracolo dei miracoli il cervello sembra essersi attivato appena in tempo per formulare delle risposte coerenti e a modo alle migliaia di domande che ti vengono poste.

Ci sono mattine in cui poggi i piedi nudi sul pavimento freddo, apri le tende e lasci che il sole invada prepotentemente la camera e il letto in cui giacevi fino a due secondi prima e sai che sarà una buona giornata. Ne sei certa.

Ci sono mattine in cui hai voglia di iniziare la giornata nel modo giusto e lo fai ai fornelli, preparando la colazione alle persone che ami.

Tagli a metà le arance, le spremi. Apparecchi la tavola, prendi il latte, prepari lo zucchero a velo - che si sa che ogni dolce che si rispetti ha bisogno della sua buona dose di zucchero a velo - e cavolo hai proprio voglia di una colazione americana, super calorica.

Dopo un'attenta valutazione opto per i Pancakes che accontenteranno tutti, me inclusa e giuro a me stessa che dopo questa colazione riprenderò la dieta che diligentemente sto seguendo da un paio di settimane.

Così inizia una nuova giornata, con un milione e mezzo di calorie in circolo e quella sensazione di pace e felicità che si impadronisce di me quando preparo dolci.

Perché è bello cucinare per se stessi ma farlo per le persone che ami è tutta un’altra storia.

Ingredienti:

200 gr di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
Mezzo cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
200 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi
Burro q.b
Nutella q.b

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi. Ai primi unisci il latte e l’olio e con una frusta non elettrica, amalgamateli.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi e con un mestolo di legno mescolateli. A questo punto potrete unire al composto di tuorli, latte e olio gli ingredienti secchi, aggiungendoli a poco a poco.
Infine montate a neve gli albumi - con un pizzico di sale se sono freddi - e uniteli al resto del composto, facendo attenzione a non smontare il tutto. Sciogliete a bagnomaria una buona dose di nutella.
Adesso non vi resterà che cuocere i vostri pancakes. Mettete a riscaldare una padella antiaderente sul fuoco e sciogliete una noce di burro. Una volta sciolto il burro prendete un mestolo, riempitelo di impasto e fatelo scivolare sulla padella. Velocemente prendete un paio di cucchiai rasi di nutella e sovrapponetela al pancake, sempre molto rapidamente coprite la nutella con un po’ d’impasto di pancake. Aspettate che il primo lato sia cotto – risulta cotto quando si gonfia e prende colore – e girate il pancake. Una volta cotti entrambi i lati, spostate il pancake su un piatto da portata, cospargete di abbondante zucchero a velo e godetevi la vostra golosissima colazione.

Per quanto riguarda le foto, questo è il massimo che siamo riuscite a fare questa volta - i pancakes caldi sono durati il tempo di un'occhiata furtiva - e proprio per questo abbiamo aggiunto un breve video sulla preparazione dei pancakes ripieni.

Speriamo che la ricetta facile e rapida di questa settimana vi sia piaciuta.

Vi auguriamo un buon week end readers!

Alla prossima

Serie tv e Cinema

Breaking Bad, la serie che non ti aspetti

giovedì, luglio 09, 2015

E’ sempre un trauma quando fuoriesci dal mondo fittizio in cui ti eri rintanato e di colpo ti ritrovi catapultato nella nuda e cruda realtà che abiti.

L’entità del trauma poi aumenta o diminuisce a seconda dell’affetto che nel tempo hai sviluppato nei confronti del luogo in cui hai vissuto e dei personaggi che hai conosciuto. E poco importa se i posti, se i protagonisti che incontri lungo la tua strada siano irreali, inventati di sana pianta, l’animo umano sviluppa - nonostante la consapevolezza che questi siano finti - un’empatia tale da riconoscerli quali veri. Maledetti neuroni a specchio!

Poi che le storie e le avventure che hai vissuto siano date da una moltitudine di parole stampate nero su bianco o che tu le abbia viste materializzarsi davanti agli occhi su uno schermo di un qualsivoglia dispositivo, la differenza non persiste.

Ho sperimentato la tristezza da addio narrativo più e più volte. L’ho sperimentata quando alla fine di una vita triste e ingiusta Jane Eyre trova l’amore e la serenità. L’ho sperimentata quando Arnau Estanyol sopravvive ad una serie di ingiustizie tipicamente medioevali e riscatta il suo nome, la sua persona e scopre attraverso gli amici più cari che ha il vero significato di famiglia.

L’ho sperimentata allo stesso modo quando il mentalista Patrick Jane – dopo un paio di stagioni di decadenza assoluta – e il pubblicitario Don Draper, l’uomo che ha tutto e nello stesso tempo non ha nulla, sono definitivamente usciti dalla mia vita.

Ma più di tutte l’ho sperimentata quando dopo 3100 minuti, quasi 52 ore insieme, Walter White esce prepotentemente dallo schermo della mia tv. E lo fa in modo violento e definitivo.

Sapete è sempre la stessa storia. Mi avvicino ad una serie tv di corsa, mi butto a capofitto nella storia e divoro puntate manco fossi una naufraga affamata, disperata, in cerca di cibo e di vita. Beh, Breaking Bad è stata l’eccezione. Convinta che la serie non potesse piacermi neanche lontanamente ho iniziato pigramente e un po’ controvoglia ad osservare le puntate della prima stagione. La prima impressione fu quella di trovarmi di fronte un personaggio monotono, privo di sfumature. Walter Walt viene presentato come l'essenza dell'uomo pecora, uno che vive la propria vita passivamente, nello stesso modo in cui io guardavo le sue vicende. Tutto quello che provavo per il signor White era una forte compassione, e mi chiedevo chi cavolo avesse concepito un personaggio così piatto.

La risposta a questa mia critica taciuta arriva 5 puntate dopo una scena della madonna che mi paralizza di fronte al televisore e mi fa capire la grandezza del prodotto che stavo guardando.

Il protagonista assoluto di questa serie tv per me è il cambiamento. Quello che trasforma il protagonista Walter White, mite professore di chimica, in Heinsenberg, produttore di metanfetamina purissima e criminale incallito. Dopo anni vissuti nella rinuncia di sogni, progetti e soldi Walter tira fuori l’ambizione che per tutta la sua vita era rimasta sepolta negli angoli più nascosti della sua persona e diventa l’uomo da temere e da servire. Le vicende del nostro protagonista si svolgono sulla sfondo della polverosa Albuquerque nello stato del Nuovo Messico. Ma la storia e la trama di questa serie tv è stata oggetto di così tanti post, articoli e chiacchierate che dubito seriamente che non ne abbiate sentito parlare.

AMC dopo Mad Men – la poetica serie tv su un gruppo di pubblicitari newyorkesi degli anni 50 – sforna un altro prodotto eccezionale. Una serie avvincente, che si fa guardare e amare. Una serie che ospita una sfilza di personaggi diversi, tutti caratterizzati perfettamente, tutti interpretati da attori a dir poco eccezionali. Bryan Cranston, Aaron Paul, Bob Odenkink e Giancarlo Esposito mettono in scena i più complessi protagonisti del mondo delle serie tv e lo fanno in modo eccelso.

E non siete ancora curiosi di vedere Breaking Bad fatevi persuadere dai 16 Emmy Awards e i due Golden Globe che il telefilm ha vinto nel corso della sua messa in onda americana.

A me non resta che dire addio ad una delle più belle serie tv di sempre e lo faccio ascoltando la canzone che ha messo la parola fine a queste meravigliose cinque stagioni.