Tortino Cuore Caldo

venerdì, ottobre 02, 2015

1 Ottobre.

Primo vero giorno di pioggia e d'autunno.

Le temperature sono calate drasticamente e a riscaldarci ci pensa il nostro caro forno pronto ad accogliere e a cuocere qualsiasi prelibatezza gli offriamo in pasto.

Il dolce di questo venerdì mi fa sempre pensare alle cene in famiglia, all'inverno e ai risvegli lenti.

È un dolce semplice - e si sa che a noi le cose semplici fanno impazzire - e cioccolatoso.

Di che dolce stiamo parlando? Ovviamente del tortino cuore caldo, cari lettori.

Ingredienti:

per 4 tortini

2 uova

1 tuorlo

90 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

80 gr di burro

150 gr di cioccolato fondente

20 gr di farina 00

1 pizzico di sale

10 gr di cacao amaro

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente e lasciate raffreddare.

Montate in una planetaria o col frullino le uova con lo zucchero a velo e la vanillina per almeno 10 minuti, unite poi il composto di cioccolato col burro.

Aggiungete ora, incorporando dall'alto verso il basso, la farina, il pizzico di sale e il cacao amaro.

Preriscaldate il forno a 180° , imburrate e infarinate (col cacao amaro) i pirottini per i tortini e passate alla cottura, step fondamentale per questo dolce.

Riempite i pirottini fino al bordo e infornate per 13 o 14 minuti a seconda dei gusti. Il nostro consiglio è quello di infornare inizialmente un solo tortino per essere sicuri che la cottura sia ottimale.

Una volta cotti capovolgeteli su un piatto da portata, spolverate con abbondante zucchero a velo e servite con della panna montata.